Aardappelsalade met watermeloen, feta en pompoenpitten

Aardappelsalade met watermeloen, feta en pompoenpitten
Soort: 
vastkokend
Ingrediënten: 
  • 800 g vastkokende aardappelen
  • 150 g grijze garnalen
  • 4 lente-uien
  • 1/4 watermeloen
  • 250 g feta
  • enkele el olijfolie
  • 100 g pompoenpitten
  • peper en zout
Bereidingswijze: 

Gaar de aardappelen in de schil in licht gezouten water. Pel de aardappelen en snijd in stukken.

Snijd de watermeloen in blokjes en snipper de lente-ui fijn.

Rooster de pompoenpitten in een droge pan. Meng alles en besprenkel met een beetje olijfolie. Kruid naar smaak met peper en zout.
Werk de salade af met de feta en grijze garnalen.

(Bron en méér recepten op www.aardappel.be

Share