Tartaar van aardappel, tomaten en geitenkaas

Tartaar van aardappel, tomaten en geitenkaas
Soort: 
bloemig
Ingrediënten: 
  • 2 bloemige aardappelen
  • 60 g tomatenblokjes
  • 1/2 ui
  • 60 g geitenkaas
  • 2 el olijfolie
  • 10 blaadjes koriander
  • peper en zout
  • 1 el limoensap
  • 12 olijven
Bereidingswijze: 

- Schil de aardappelen en snijd, samen met de geitenkaas, in blokjes.

- Kook de aardappelblokjes in gezouten water 3/4e gaar en spoel ze koud.

- Hak de ui, de olijven en de koriander fijn en meng samen met de aardappel-, geitenkaas- en tomatenblokjes.

- Breng op smaak met limoensap, olie, peper en zout.

- Druk aan in ringen en serveer fris. 

(bron en méér recepten op www.aardappel.be

Share